Aprendé a hacer esta crema de arvejas que te levanta cualquier comida

Esta receta es como encontrar plata en un pantalón viejo, de lo inesperada y gloriosa que es. Esta crema de arvejas y tahini es cremosa, riquísima y se hace en 10 minutos con cosas que probablemente ya tenés. Y lo mejor es que queda bien con TODO. Pan, tostadas, verduras, fideos, arroz, lo que quieras. 

Ingredientes:

• 2 tazas de arvejas cocidas (pueden ser congeladas, no pasa nada)
• 1 diente de ajo chico 
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Unas hojitas de menta o perejil 

Paso a paso:

Ponés todo en una licuadora o procesadora y le das sin miedo. Si ves que está muy espeso, un chorrito de agua o más aceite y listo. Tiene que quedar bien cremosa. Probala y ajustá con más limón si te gusta cítrica, más tahini si querés intensidad.

Tips para que sea incluso más rico:

• Si la hacés con arvejas congeladas, no las sobrecocines. Con dos minutos en agua hirviendo ya están.
• Si querés que quede más gourmet, arriba le podés tirar semillas de sésamo, pimentón ahumado o un chorrito de aceite picante.
• En la heladera dura tres días sin dramas. Y sí, se puede freezar.